Το κοτόπουλο με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας είναι ένα γεύμα που συνδυάζει απλότητα και γεύση με τον καλύτερο τρόπο. Το ζουμερό κοτόπουλο με τα σοταρισμένα μανιτάρια και την κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας δημιουργούν ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί άνετα σε όλες τις περιστάσεις. Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ή πουρέ και πάντα μαζί με σαλάτα. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, προσφέροντας ένα απολαυστικό αποτέλεσμα που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά για 2 μερίδες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο (περίπου 60 mL)
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές (περίπου 300-350 γρ. συνολικά)
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (περίπου 100 γρ.)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (περίπου 120 γρ.)
- 3 λευκά μανιτάρια, κομμένα (περίπου 150 γρ.)
- 1 ποτήρι (120 mL) λευκό ξηρό κρασί
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και κάρυ, κατά βούληση
- 1 - 1½ φλιτζάνι νερό (περίπου 250-350 mL)
- 1 κ.σ. μουστάρδα (περίπου 15 γρ.)
- Προαιρετικά: φρεσκοκομμένος μαϊντάνος
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν απορροφηθούν τα υγρά, σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το νερό και σιγοβράζουμε, μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
- Όταν μείνει λίγη σάλτσα, ρίχνουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Πρόταση: Στο τέλος μπορούμε να προσθέσουμε λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Καλή απόλαυση!!
Θέλετε να μάθετε να τρέφεστε υγιεινά και γευστικά, χωρίς στερήσεις κι ενοχές; Ξεκινήστε από σήμερα…
Κυριακή (Κέλη) Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Η Κέλη είναι Διαιτολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Κλινική Ιατρική Έρευνα και την Κλινική Διατροφή. Με γνώμονα τη Μεσογειακή Δίαιτα και έχοντας στο επίκεντρο τον άνθρωπο έρχεται να δώσει λύσεις στις κακές διατροφικές συνήθειες της σύγχρονης καθημερινότητας που επιβαρύνουν την ποιότητα ζωής μας. Προτεραιότητά της είναι να μεταδώσει την αγάπη και τις γνώσεις της για την ισορροπημένη διατροφή και τη σημασία της φροντίδας της ψυχικής και σωματικής μας υγείας.
