Υλικά για 4 μερίδες
- 1 μέτρια μπανάνα (~120 γρ.)
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό ρόφημα της επιλογής σας, χωρίς ζάχαρη
- ¾ κ.γλ. (~3 γρ.) baking powder
- Λίγη κανέλα και σόδα του φαγητού
- 90 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (αν χρησιμοποιήσουμε αλεύρι βρώμης, ξεκινάμε με ~75 γρ. και προσαρμόζουμε)
- Προαιρετικά: 2 κ.σ. (30 γρ.) κομματάκια σοκολάτας
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC και λαδώνουμε μια φόρμα ή τα ατομικά φορμάκια για muffins.
- Σε ένα μπολ λιώνουμε τη μπανάνα με πιρούνι. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε με σύρμα, μέχρι το μίγμα να αφρατέψει.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Έπειτα, προσθέτουμε το baking powder, την κανέλα, τη σόδα και το αλεύρι (καθώς και τα κομματάκια σοκολάτας, αν χρησιμοποιούμε). Ανακατεύουμε απαλά, χωρίς να το παρακάνουμε.
- Μοιράζουμε το μίγμα στη φόρμα ή τα φορμάκια και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα, που βυθίζουμε στο κέντρο.
- Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα ξεφορμάρουμε και τα απολαμβάνουμε.
- Οι θερμοκρασίες και οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το φούρνο, για αυτό καλό είναι να ελέγχετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Καλή απόλαυση!!
Θέλετε να μάθετε να τρέφεστε υγιεινά και γευστικά, χωρίς στερήσεις κι ενοχές; Ξεκινήστε από σήμερα…
Κυριακή (Κέλη) Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Η Κέλη είναι Διαιτολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Κλινική Ιατρική Έρευνα και την Κλινική Διατροφή. Με γνώμονα τη Μεσογειακή Δίαιτα και έχοντας στο επίκεντρο τον άνθρωπο έρχεται να δώσει λύσεις στις κακές διατροφικές συνήθειες της σύγχρονης καθημερινότητας που επιβαρύνουν την ποιότητα ζωής μας. Προτεραιότητά της είναι να μεταδώσει την αγάπη και τις γνώσεις της για την ισορροπημένη διατροφή και τη σημασία της φροντίδας της ψυχικής και σωματικής μας υγείας.
Μοιραστείτε το άρθρο κάνοντας κοινοποίηση
Περισσότερα άρθρα
‹›