Έχετε βαρεθεί να τρώτε τα μακαρόνια σας με την ίδια σάλτσα κάθε φορά; Έχετε παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά και ψάχνετε έναν έξυπνο τρόπο για να ενισχύσετε την πρόσληψη λαχανικών; Σας αρέσει να δοκιμάζετε νέες γεύσεις, που είναι ταυτόχρονα υγιεινές και νόστιμες; Τότε αυτή η κρεμώδης σάλτσα μπρόκολου είναι αυτό που χρειάζεστε.
Υλικά για 4 μερίδες
- 500 γρ. ζυμαρικά ολικής ή σικάλεως ή λαχανικών ή οσπρίων
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. (4 φλ.) μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- 50 γρ. (½ φλ.) τριμμένο τυρί light
- 50 γρ. (1/3 φλ.) κάσιους, τριμμένα
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, μέχρι να γυαλίσουν και ταυτόχρονα βράζουμε το μπρόκολο.
- Έπειτα, τοποθετούμε στο blender όλα τα υλικά (εκτός από τα μακαρόνια) και χτυπάμε καλά, μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα.
- Περιχύνουμε τη σάλτσα στα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!!
Θέλετε να μάθετε να τρέφεστε υγιεινά και γευστικά, χωρίς στερήσεις κι ενοχές; Ξεκινήστε από σήμερα…
Κυριακή (Κέλη) Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Η Κέλη είναι Διαιτολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Κλινική Ιατρική Έρευνα και την Κλινική Διατροφή. Με γνώμονα τη Μεσογειακή Δίαιτα και έχοντας στο επίκεντρο τον άνθρωπο έρχεται να δώσει λύσεις στις κακές διατροφικές συνήθειες της σύγχρονης καθημερινότητας που επιβαρύνουν την ποιότητα ζωής μας. Προτεραιότητά της είναι να μεταδώσει την αγάπη και τις γνώσεις της για την ισορροπημένη διατροφή και τη σημασία της φροντίδας της ψυχικής και σωματικής μας υγείας.
