Υλικά για 1 μερίδα
- Για τη σως:
- 1½ κ.σ. ταχίνι 100% φυσικό
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 1 κ.γλ. μέλι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: 2 κ.σ. νερό
- Για την πατατοσαλάτα:
- 1 πατάτα βραστή, ξεφλουδισμένη και κομμένη
- Πιπεριές: ½ κόκκινη, ½ κίτρινη, ½ πορτοκαλί, κομμένες σε κυβάκια
- ½ αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
- 1 αυγό βραστό, κομμένο σε ροδέλες
- Προαιρετικά: φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε με την προετοιμασία της σως. Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η υφή της σως πρέπει να είναι σαν τη μαγιονέζα. Εάν είναι πολύ πηχτή, μπορούμε να την αραιώσουμε με το νερό.
- Συνεχίζουμε με την προετοιμασία της πατατοσαλάτας. Στο μπολ με τη σως προσθέτουμε την πατάτα, τις πιπεριές, το αγγούρι, το κρεμμυδάκι, το αυγό και τα φύλλα δυόσμου και ανακατεύουμε, ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
Καλή απόλαυση!!
Θέλετε να μάθετε να τρέφεστε υγιεινά και γευστικά, χωρίς στερήσεις κι ενοχές; Ξεκινήστε από σήμερα…
Κυριακή (Κέλη) Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Η Κέλη είναι Διαιτολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Κλινική Ιατρική Έρευνα και την Κλινική Διατροφή. Με γνώμονα τη Μεσογειακή Δίαιτα και έχοντας στο επίκεντρο τον άνθρωπο έρχεται να δώσει λύσεις στις κακές διατροφικές συνήθειες της σύγχρονης καθημερινότητας που επιβαρύνουν την ποιότητα ζωής μας. Προτεραιότητά της είναι να μεταδώσει την αγάπη και τις γνώσεις της για την ισορροπημένη διατροφή και τη σημασία της φροντίδας της ψυχικής και σωματικής μας υγείας.
