Υλικά για 2 μερίδες
- Για το χούμους:
- 400 γρ. ρεβίθια, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 50 mL κρύο νερό (μπορούμε να προσθέσουμε και περισσότερο, εάν χρειαστεί)
- ½ κ.γλ. αλάτι
- ½ κ.γλ. πιπέρι
- 2 κ.σ. ταχίνι 100% φυσικό
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Για τις πατάτες:
- 400 γρ. πατάτες baby
- 200 γρ. λευκά μανιτάρια
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.γλ. πάπρικα
- ½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Για τη σάλτσα μυρωδικών:
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- ½ σκελίδα σκόρδο
- 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια και προσθέτουμε το αλάτι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 20-25 λεπτά και τα μανιτάρια για 10 λεπτά.
- Χτυπάμε σε multi τα υλικά για το χούμους.
- Σε ένα πιάτο σερβίρουμε το χούμους και προσθέτουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και από πάνω τη σάλτσα μυρωδικών.
Καλή απόλαυση!!
Θέλετε να μάθετε να τρέφεστε υγιεινά και γευστικά, χωρίς στερήσεις κι ενοχές; Ξεκινήστε από σήμερα…
Κυριακή (Κέλη) Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Η Κέλη είναι Διαιτολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Κλινική Ιατρική Έρευνα και την Κλινική Διατροφή. Με γνώμονα τη Μεσογειακή Δίαιτα και έχοντας στο επίκεντρο τον άνθρωπο έρχεται να δώσει λύσεις στις κακές διατροφικές συνήθειες της σύγχρονης καθημερινότητας που επιβαρύνουν την ποιότητα ζωής μας. Προτεραιότητά της είναι να μεταδώσει την αγάπη και τις γνώσεις της για την ισορροπημένη διατροφή και τη σημασία της φροντίδας της ψυχικής και σωματικής μας υγείας.
