Εεε ναι, λοιπόν, η εποχή του μελομακάρονου έφτασε και η παρακάτω συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους τους λάτρεις του αγαπημένου παραδοσιακού γλυκού των Χριστουγέννων.
Και ΝΑΙ…είναι ΧΩΡΙΣ ζάχαρη!!
Και ναι, αυτά τα μελομακάρονα είναι εξίσου πεντανόστιμα με εκείνα που έχουν ζάχαρη.
Η συνταγή της ημέρας, λοιπόν: Μελομακάρονα της υγείας!
Υλικά (για περίπου 30 μελομακάρονα)
- Για τη ζύμη:
- Μίγμα 1:
- 200 γρ. ελαιόλαδο
- ½ κ. γλ. γαρύφαλλο
- 1 κ. γλ. κανέλα
- 25 γρ. κονιάκ
- 100 γρ. μέλι
- ½ κ. γλ. μαγειρική σόδα
- 80 γρ. χυμός πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Μίγμα 2:
- 350 γρ. αλεύρι ολικής
- 150 γρ. αλεύρι λευκό
- 1 κ. γλ. baking powder
- Για το σιρόπι:
- 1 φλ. νερό
- 400 γρ. μέλι
- 1 ξύλο κανέλας
- φλούδα από ½ πορτοκάλι
- Για το γαρνίρισμα:
- ψιλοκομμένο καρύδι
Εκτέλεση
- Για τη ζύμη:
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά του μίγματος 1 και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μίγματος 2.
- Προσθέτουμε σταδιακά τα υγρά συστατικά στο μίγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια, μέχρι να «δέσει» η ζύμη.
- Πλάθουμε ομοιόμορφα, μικρά μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί (με αντικολλητικό χαρτί).
- Χαράσσουμε ελαφρώς τα μελομακάρονα με ένα πιρούνι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170-180οC για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα το φούρνο).
- Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Για το σιρόπι:
- Αφού κρυώσουν τελείως τα μελομακάρονα, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
- Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετούμε όλα τα υλικά (νερό, μέλι, ξύλο κανέλας και φλούδα πορτοκαλιού).
- Αφήνουμε να πάρει βράση για περίπου 5 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 1, ίσα ίσα για να διατηρείται το σιρόπι ζεστό.
- Βυθίζουμε τα κρύα μελομακάρονα, 1 ή 2 τη φορά, για 15 – 20 δευτερόλεπτα, στο ζεστό σιρόπι μελιού.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο καρύδι και είναι έτοιμα.
Καλή απόλαυση!!
Θέλετε να μάθετε να τρέφεστε υγιεινά και γευστικά, χωρίς στερήσεις κι ενοχές; Ξεκινήστε από σήμερα…
Κυριακή (Κέλη) Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Η Κέλη είναι Διαιτολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Κλινική Ιατρική Έρευνα και την Κλινική Διατροφή. Με γνώμονα τη Μεσογειακή Δίαιτα και έχοντας στο επίκεντρο τον άνθρωπο έρχεται να δώσει λύσεις στις κακές διατροφικές συνήθειες της σύγχρονης καθημερινότητας που επιβαρύνουν την ποιότητα ζωής μας. Προτεραιότητά της είναι να μεταδώσει την αγάπη και τις γνώσεις της για την ισορροπημένη διατροφή και τη σημασία της φροντίδας της ψυχικής και σωματικής μας υγείας.
